食品杀菌设备类型


发布时间:

2022-11-14

食品杀菌设备技术避免了由热引起的蛋白质变性和维生素损伤。食品杀菌设备工作环境温度45℃~50℃,场强30KV/cm时,对微生物的杀灭作用效果进行特别好。 

  食品杀菌设备类型有哪些?


  (1)高压电场杀菌设备


  食品杀菌设备技术避免了由热引起的蛋白质变性和维生素损伤。这个系统的工作原理是这样的: 当食物被喂入一个带有两个平行碳电极的脉冲管时,触点打开,电容器开始充电; 充电后,触点转向另一端,电容器通过一对碳电极放电,只需几秒钟。工作环境温度45℃~50℃,场强30KV/cm时,对微生物的杀灭作用效果进行特别好。  


  (2)感应电子杀菌设备

       食品杀菌设备

  电驱动直线感应电子加速器产生的光谱辐射技术可以引起微生物细胞的变化,进而灭活和杀死有害微生物。这种新技术装置加速电子撞击重金属铅板。铅板产生强射线,电子能谱宽,杀菌能量更高,使用更方便。此外,强光脉冲杀菌新方法是利用企业连续的广谱短强脉冲对食品和包装设计材料、透明饮料、固体物质表面和气体表面的影响微生物可以进行有效作用。


  (3)微波杀菌设备


  食品杀菌设备用于食品的干燥、杀菌、饮料、真空包装的花生、鸡腿、鸡翅、猪肉干、豆腐干、坚果、辣椒酱等的杀菌消毒。


  食品杀菌设备的特点: 低温灭菌保持营养和传统风味,微波能量通过食品内部,频率为2.450 mhz,振荡频率为24.5亿次/秒,通过特殊的热和非热效应杀菌,但传统的热灭菌可以在较低的温度和较短的时间内达到所需的灭菌效果。


  (4) X射线杀菌灌装包装机


  本实用新型食品杀菌设备涉及一种利用X射线杀菌的密封连续无菌食品灌装包装机,它采用X射线对食品进行预杀菌。杀菌过程不像其他类似的灌装包装机那样先制袋,然后将袋子一个一个送入灌装包装机进行杀菌。灌装包装在送入灌装包装机前进行,简化了普通包装机灌装后的再加热和杀菌过程,既快捷又不破坏食品风味。


  (5)红外线杀菌包装机


  红外线进行无菌要求包装机,整机由包装机和通道式红外线收缩机组成。食品杀菌设备可根据包装的形状和尺寸选择相应厚度和颜色的热收缩薄膜,同时进行辐射灭菌。灭菌程序和包装率提高了 6 到 8 倍。