双层水浴杀菌锅不同产品的杀菌原理


发布时间:

2021-12-09

双层水浴杀菌锅是密封加压的加热器,用于加热容器内密封的食品。对密封包装在容器内并经商业无菌杀菌的食品进行杀菌处理,那么,下面一起了解下双层水浴杀菌锅不同产品的杀菌原理吧!  

  双层水浴杀菌锅是密封加压的加热器,用于加热容器内密封的食品。对密封包装在容器内并经商业无菌杀菌的食品进行杀菌处理,那么,下面一起了解下双层水浴杀菌锅不同产品的杀菌原理吧!  


  一、双层水浴杀菌锅由锅主体、锅盖、打开装置、锁楔、安全联锁装置、轨道、灭菌笼、蒸汽喷嘴及几种喷嘴等组成。锅盖密封采用充气硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,寿命长。整个灭菌过程全部由电脑PLC控制。双层水浴杀菌锅采用模拟温度控制系统,可以设定多级加热机制。预先设定杀菌效果控制整个杀菌过程,直观控制杀菌效果,使速溶燕窝杀菌釜不受升温速度和产品体积的影响,实现食品商业无菌的标准化生产,具有重要的实际意义。双层水浴杀菌锅分为蒸汽加热、电加热、蒸汽两用型。 有水浴式、淋浴式、三釜串联式、二釜并联式、卧式、双重水浴式、自动旋转式、旋转式杀菌锅,可分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。 有全不锈钢、碳钢两种。 广泛应用于食品加工行业。

       双层水浴杀菌锅

  二、双层水浴杀菌锅的特点:双层水浴杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点,而且根据其结构进一步节约能源。 杀菌水经过预热,杀菌温度起点高,杀菌时间缩短。 热水储存在上水箱中,保护热能的释放,便于回收利用。 通过杀菌时使用热水,杀菌过程后回收到上水箱,减少热能的散失,节约能源。 循环利用热水,节约水资源,且不污染。 采用上下罐结构,节省空间。 自动调节压力和温度,产品变形少。 双层水浴杀菌锅适用范围:塑料容器: PP瓶、HDPE瓶。 软包装:铝箔袋、高温甑袋、含气包装。 杀菌锅是用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。 将工业生产上需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅中,通过持续一定时间、均匀的高温作用,去除食品中的微生物,破坏生物酶,发挥杀菌耐热孢子的活力,达到商业无菌,大幅延长罐头货架期,在常温下保存一定时间,以免腐烂。 杀菌后,在冷却中用压缩空气对罐头施加外压(俗称逆压),以免受到高内压破坏容器。 本公司生产的杀菌锅设备具有节能效果好、生产力高、温度显示自动控制、调节范围广、控制精度高、消音、清洗方便等优点。


  三、双层水浴杀菌锅优点


       1、储罐内温度稳定性好,热分布均匀


  2、升温快


  3、间接加热冷却,阻止二次污染


  4、压力控制适中,适合含气包装杀菌


  5、适用于各种不同的包装物


       6、整个灭菌过程全部由电脑PLC控制


  7、杀菌锅采用模拟温度控制系统,可设定多级加热机理


  8、测量f值的功能


  9、电脑内至少可以保存一百个杀菌式。


  以上介绍的就是双层水浴杀菌锅不同产品的杀菌原理,如需了解更多,可随时联系我们!