粽子蒸煮设备多种加热方式?


发布时间:

2021-08-17

粽子蒸煮设备杀菌的过程是通过喷管或喷嘴在杀菌锅的两侧或顶部安装喷嘴或喷管。加热后的水喷在食物上,喷出雾状波浪状热水,无死角,温度均匀,加热冷却速度快,能对锅内食物进行快速、稳定的加热杀菌,是是蒸汽灭菌的两倍。

  众所周知,粽子蒸煮设备是一种气密性高的锅。有人专门为家庭设计了一种粽子蒸煮设备,以纪念中国的一个民间节日。故名粽子锅。

  

  粽子蒸煮设备型号:有大有小,适合家庭使用,适合工厂使用。

  

  粽子蒸煮设备整体结构:由锅体、锅盖、开启装置、锁楔装置、安全联锁装置、轨道、杀菌装置、蒸汽喷嘴等组成。

  

  特点:压力蒸汽为热源,可靠性强,使用寿命长。

  

  材料组成:内锅采用耐热耐酸奥氏体不锈钢,外锅采用304不锈钢。

  

  分类

  

  (1)粽子蒸煮设备蒸汽灭菌

  粽子蒸煮设备

  这是一种独特的杀菌方式。食物入锅后,不用加水,而是用蒸汽杀菌。这种方法使用蒸汽来消毒。但随着杀菌过程中时间的增长,锅内越来越多的水蒸气会出现凝点,造成热量分布不均。

  

  (2)粽子蒸煮设备喷雾杀菌

  

  粽子蒸煮设备杀菌的过程是通过喷管或喷嘴在杀菌锅的两侧或顶部安装喷嘴或喷管。加热后的水喷在食物上,喷出雾状波浪状热水,无死角,温度均匀,加热冷却速度快,能对锅内食物进行快速、稳定的加热杀菌,是是蒸汽灭菌的两倍。

  

  (3)粽子蒸煮设备热水循环杀菌

  

  这种杀菌方式是通过热水浸泡,做法也是简单的,锅里加入适量的水,加热即可杀菌,这种杀菌方式效果也很好,热量分布比较均匀。

  

  优点:粽子蒸煮设备具有使用寿命长、加热温度容易控制、沸腾时间短、受热面积大、热效率高等优点。

  

  粽子蒸煮设备广泛用于糕点、蜜饯、饮料、罐头、炖菜等的加工,也可用于大型饭店或食堂做汤、煮、炖、煮粥等,是很好的设备用于食品加工以提高质量、缩短时间和改善工作条件。炊具分类:1、按加热方式分为:电加热炊具、蒸汽加热炊具。2.按形式分为:立式蒸煮锅、倾斜式蒸煮锅。

  

  煮锅适用于烹调各种不易煮熟的肉类。蒸煮锅采用外加热方式,直接将水注入蒸煮室进行加热,产生高压蒸汽进行蒸煮,将需要烹煮的物品煮熟。烹饪后,可通过外接压缩空气和水压快速冷却3分钟,将管内物品降至30~40℃。沸程≤120℃。通过控制煮沸时间和烹饪时间,操作简单,携带方便,可靠。粽子蒸煮设备适用于蒸煮食品包装袋及相关薄膜。也是食品科研单位无菌包装试验的理想设备。

  

  各种加热方式的优点:

  

  1、燃气加热:升温快,降温快,频率可调。

  

  2、电加热:导热油温度可控,频率可调,加热均匀。

  

  3、电磁加热:消除加热的惯性现象,加热和冷却迅速;加热无死角,整桶受热均匀;螺线管保持冷却,因此使用寿命长。

  

  4、粽子蒸煮设备蒸汽加热:温度100℃左右。