杀菌釜要注意什么


发布时间:

2021-06-08

杀菌釜采用高温高压热水原理,对各种食品进行高温快速灭菌处理,食品在装置中连续缓慢旋转,使热传导更快更均匀,灭菌时间缩短,从而达到高温短时灭菌效果,稳定产品质量,杀菌釜广泛应用于食品、饮料、罐头食品行业。杀菌釜炉是一种灭菌锅炉,具有百叶窗式压力容器安全联锁装置、独立的电气仪表控制系统、自动恒温、保温和定时。杀菌釜采用不锈钢材料制成,具有美观、卫生、安全、耐用的特点。

      杀菌釜采用高温高压热水原理,对各种食品进行高温快速灭菌处理,食品在装置中连续缓慢旋转,使热传导更快更均匀,灭菌时间缩短,从而达到高温短时灭菌效果,稳定产品质量,杀菌釜广泛应用于食品、饮料、罐头食品行业。杀菌釜炉是一种灭菌锅炉,具有百叶窗式压力容器安全联锁装置、独立的电气仪表控制系统、自动恒温、保温和定时。杀菌釜采用不锈钢材料制成,具有美观、卫生、安全、耐用的特点。


  1.先取出杀菌釜内杀菌桶,然后在外锅内加入适量的水,使水面与三角架齐平。


       2.放回灭菌桶,放入灭菌物品。注意不要包装太紧,以免阻碍蒸汽循环,影响杀菌釜杀菌效果。三角瓶嘴端的桶壁和试管不要接触,以免冷凝水沾湿口边的纸,渗入棉条。

       杀菌釜

       3.盖上,将盖上的排气软管插入内灭菌桶的排气槽。然后对称地同时拧紧两个相对的螺栓,使螺栓的松紧一致,不允许杀菌釜漏气。


       4.杀菌釜用电炉或煤气加热,同时打开排气阀,使水沸腾,排除锅内冷空气。冷空气完全排出后,关闭排气阀,让锅内温度随着蒸汽压力的增加而逐渐上升。当锅内压力升至所需压力时,控制杀菌釜热源,保持所需时间的压力。


       5.杀菌釜采用105kg/cm2、1213和20分钟灭菌。5灭菌时间到了后,切断电源或关掉煤气,让杀菌釜内温度自然下降。当压力表压力降至0时,打开排气阀,拧下螺栓,打开盖子,取出消毒后的物品。如果压力没有降到0,打开排气阀,锅内压力会突然下降,使杀菌釜内的培养基由于内外压力不平衡,冲出瓶或试管的口部,造成棉塞被培养基污染。


       6.杀菌釜将取出的无菌培养基放入37度培养箱中培养24小时。如果没有杂菌生长,就可以使用了。