卤煮蛋品杀菌线的检验要求


发布时间:

2021-04-09

卤煮蛋品杀菌线安装后,需要通过满负荷热灭菌的热分布试验,并需要通过试验确认灭菌锅的热分布均匀,以达到灭菌工艺规程规定的灭菌温度要求。判断标准是同一时间灭菌锅内不同位置的温差是否在规定的温度范围内。

    卤煮蛋品杀菌线基本检查


   (1)卤煮蛋品杀菌线为压力容器,设备生产厂家需要提供“压力容器合格证、竣工图、产品合格证和使用说明书”等资料,用户可根据当地特种设备检验部门的要求,利用此类资料进行相关的备案工作。


   (2)对准杀菌锅体,校正合理的水平度,使水从锅体内排出。不跑就不能摔。


   (3)卤煮蛋品杀菌线的温度计安装分度值为0.5℃,柱长度为1℃ ≥ 2.7毫米.感温头插入锅内50mm,至少与锅体平齐,千万不要缩在感温腔的插座内。插入测温腔时,连接腔和锅体的开口直径应至少≥20毫米。

    卤煮蛋品杀菌线

   (4)自动温度记录纸每格1℃以下,每格长度在100~130℃范围内≥2mm。


   (5)压力表,刻度0.01兆帕,量程0.4兆帕以下,刻度盘直径100毫米以上


   (6)卤煮蛋品杀菌线软包装灭菌托盘检验:托盘边缘高度比企业厚包装袋高2厘米以上,开口面积超过30%。


   (7)饱和蒸汽灭菌时,“三表”应一致。否则会影响以后记录审核的正确性。


   (8)检查吸气阀、排气阀、排气阀等阀门类型是否正确。


   检查卤煮蛋品杀菌线热量分布的均匀性


   热量分布是指在卤煮蛋品杀菌线中,杀菌过程中不同位置同时的温度分布。测试的意义在于热杀菌设备验证杀菌恒温过程中各个位置的温度均匀性,保证卤煮蛋品杀菌线满足罐头食品的热杀菌要求。


   卤煮蛋品杀菌线安装后,需要通过满负荷热灭菌的热分布试验,并需要通过试验确认灭菌锅的热分布均匀,以达到灭菌工艺规程规定的灭菌温度要求。判断标准是同一时间灭菌锅内不同位置的温差是否在规定的温度范围内。